Spaghetti Kari Udang

Jakarta - Sajian yang berbumbu pedas merangsang ini cocok sebagai penggugah semangat di awal minggu. Udang yang gurih, terung yang lembut dipadu dengan bumbu kari Madras yang harum menggigit aromanya. Tentu saja rasanya sangat spesial saat diaduk dengan spaghetti hangat! Bahan : 3 sdm minyak olive 1 siung bawang putih, memarkan 50 g bawang Bombay, cincang 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya 5 buah cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar 150 g terung Jepang, belah-belah 1 sdt bumbu kari Madras 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 150 ml kaldu/air 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Masukkan cabai dan terung, aduk hingga layu.

Tambahkan bumbu kari, merica dan air, aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.

Tumis spaghetti sebentar dalam minyak olive. Angkat.

Taruh di piring saji. Beri udang tumis.

Sajikan hangat.

Untuk 2 orang (dev/)