Laksa Asam Penang

Jakarta - Kuah laksa ini agak berbeda dengan laksa umumnya. Tidak memakai santan tetapi kaldu ikan yang gurih dengan sentuhan rasa asam manis dan semburat pedas yang seimbang. Enak dinikmati saat masih hangat mengepul! Bahan: Kaldu: 250 g daging ikan tenggiri 1 liter air 250 g bawang merah giling 200 g bawang putih giling 20 g serai giling 100 g jahe giling 50 g lengkuas giling 50 g kecombrang giling 50 g cabai merha giling 50 g asam Jawa, larutkan dengan sedikit air hangat 1 sdm garam 50 g gula pasir Daun kari Pelengkap: 500 g mi kuning 50 g mentimun, potong-potong 25 g cabai merah iris 50 g nanas potongan 6 potong tahu goreng Daun mint Cara membuat:

Rebus ikan hingga matang, angkat. Masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga halus, masukkan kembali ke dalam kaldu ikan.

Tambahkan bumbu giling, didihkan.

Beri asam, gula dan garam, didihkan kembali. Angkat. Saring.

Taruh bahan Pelengkap laksa dalam mangkuk, siram dengan kaldu panas.

Sajikan segera.

Untuk 4 orang (dev/)