Udon Kuah Bola Udang Jamur

Jakarta - Meskipun udon ini kuahnya bening tapi rasanya sangat gurih. Bola udang yang kenyal gurih dan jamur shimeji menjadi bahan utamanya. Jika ingin rasa yang sedikit meggigit, boleh and atambahkan cabai bubuk atau irisan halus cabai rawit.Bahan:Bola Udang, aduk rata:100 g udang kupas, cincang halus2 sdm tepung kanji1 siung bawang putih, parut1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamKuah:750 ml air2 siung bawang putih, cincang halus, tumis2 sdm kecap Jepang1/2 sdt merica bubuk2 sdt garam500 g udon segar/basah50 g jamur shimeji100 g daun seruni/bayamCara membuat:

• Bola Udang : Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
• Kuah : Didihkan air bersama bawang putih tumis.
• Masukkan bola udang, didihkan hingga mengapung.
• Tambahkan kecap, merica, garam, didihkan kembali.
• Masukkan udon, jamur, dan daun seruni.
• Angkat, sajikan hangat.
  Untuk 3 orang (dev/Odi)