Najhan Zulfahmi

Jakarta -

Mie kocok adalah kuliner khas Bandung yang isiannya mie kuning, kikil sapi, tauge, dan tetelan bakso, lalu diguyur dengan kuah kaldu sapi dan sedikit perasan jeruk limau.

Kuahnya yang gurih dan menyegarkan membuat kuliner ini sangat cocok dinikmati di kala hujan atau di cuaca Bandung yang dingin.

Nah, untuk kamu yang sedang jauh dari Bandung dan merindukan mie kocok, siapa bilang mie kocok tidak bisa dibuat sendiri di rumah? Berikut inu resep mie kocok khas Bandung yang bisa kamu contek.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Mie Kocok Khas Bandung

Konon katanya penamaan mie kocok merujuk pada proses pembuatannya, yaitu dengan mengocok mienya ke dalam logam bolong-bolong sambil dicelupkan ke dalam kuah yang masih panas.

Jika kamu tidak punya alat pengocoknya seperti abang penjual mie kocok yang ada di Bandung. Siapkan saja bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya berikut ini.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Bandung
Kategori Masakan : Mie Kuah

Bahan Bahan

250 g daging tetelan sapi rebus
250 g kikil sapi rebus
20 butir bakso sapi
1 kg mie kuning
200 g tauge
Kuah:
2 liter kaldu sapi
3 lembar daun salam
8 siung bawang putih
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
5 butir bawang merah
1 batang daun bawang, iris kasar
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1sdm garam
Pelengkap:
Seledri cincang
Bawang merah goreng
Jeruk limau
Sambal rawit merah
Kerupuk kanji

Cara Memasak:

Giling semua bahan bumbu hingga halus.
Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Setelah bumbu harum, masukkan ke dalam panci.
Tambahkan kaldu ke dalam panci yang berisi bumbu.
Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah kuah mendidih, tambahkan bakso, tetelan, kikil sapi, dan daun bawang.
Sementara itu, siram mie kuning dengan air panas dan tiriskan.
Selanjutnya, seduh tauge sebentar dengan air mendidih dan tiriskan.
Untuk penyajian, susun mie kuning, tauge, dan siram dengan kaldu berserta bakso, kikil, dan tetelan.
Sajikan selagi panas dan tambahkan pelengkap yang sudah kamu sediakan.