Odilia WS

"Pedas menyengat dan bikin tubuh segar, rasa mie gomak goreng ini bikin nangih." - odi

Jakarta -

Mie goreng khas Sumatera Utara ini rasanya khas. Memakai rempah segar dan andaliman sebagai bumbunya. Rasanya pedas gurih menyengat sedap.

Mie gomak versi goreng atau berkuah dikenal sebagai masakan khas Toba dan Mandailing. Banyak dijajakan di kota Medan. Racikan mie ini dikenal dengan rasa unik lada batak atau andaliman.

Konon nama 'gomak' berasal dari bahasa batak yang artinya 'ambil' atau 'peras' karena biasanya mie diambil pakai tangahan. Selintas mie ini mirip Aceh yang memakai bumbu rempah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika ingin meracik sendiri, kamu bisa mencoba mie gomak goreng yang mudah dibuat. Andaliman dan mie banyak dijual di toko online atau pasar tradisional. Berikut ini daftar bahan dan langkah pembuatan mie gomak goreng.

Resep Mie Gomak Goreng

Gurih pedas mie gomak goreng ini dijamin bikin mata melek dan perut kenyang.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Utara
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan:

500 g mie lidi kering cap Harimau
4 sdm minyak sayur
100 g daging ayam, potong-potong
1 butir telur ayam, kocok
3 lembar daun kol, iris kasar
1 buah tomat, potong kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
150 ml air
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
15 butir andaliman
2 butir kemiri
5 buah cabe merah keriting

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus mie lidi hingga hampir lunak.
Angkat dan tiriskan. Siram air dingin agar tidak lengket.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan ayam, aduk hingga kaku, sisihkan ke tepi wajan.
Tuangkan telur, aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk bersama ayam.
masukkan daun bawang, kol dan tomat, aduk hingga layu.
tambahkan mie, tambahkan kecap, saus tomat, kaldu jamur dan sedikit air.
Masak hingga kuah hampir kering.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, jika suka.

Mie lidi untuk mie gomak Foto: Dok. Tokopedia

Tips membuat mie gomak goreng:

1. Mie lidi untuk mie gomak warnanya kuning oranye. Yang umum dipakai cap Harimau, bisa dibeli di toko online atau pasar tradisional. Bisa diganti dengan mie lidi basah.
2. Andaliman atau lada batak berupa butiran kecil seperti lada dengan warna kehitaman. rasanya pedas panas. Bisa dibeli di pasar tradisional atau toko bumbu online.

Simak Video " From Bandung to Surabaya, Come See Mie Mall Take Over Ciputra World by Mie Sedaap!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

mie bakmi mie gomak medan mie gomak goreng