Resep Spaghetti Saus Terong yang Segar Renyah

Odilia WS - detikFood Jumat, 13 Agu 2021 09:00 WIB
Resep Spaghetti Saus Terong Foto: iStock
Jakarta -

Spaghetti ini meskipun tanpa daging, rasanya tetap gurih segar dan mantap. Tomat yang segar dan terong yang juicy dengan rasa umami bikin spaghetti jadi lezat.

Spaghetti merupakan jenis pasta paling populer. Bentuknya silinder kecil panjang, mirip mie hokkian. Umumnya dijual dengan dicantumkan nomor untuk menunjukkan ukuran spaghetti.

Selain disajikan dengan saus carbonara atau bolognese, sapghetti juga enak disajikan dengan saus tanpa daging. Cukup dengan terong, zucchini dan tomat, tetapi rasanya segar enak.

Jelang akhir pekan kamu bisa manjakan diri dengan spaghetti bersaus segar ringan ini. Bisa ditambahkan keju parut jika suka rasa gurih. Selanjutnya kamu bisa mengikuti langkah pembuatannya saus dan tispnya di bawah ini.


Resep Spaghetti Saus Terong

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Spaghetti Saus Terong
Kategori :makanan utama
Masakan :spaghetti
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g spaghetti kering
  • 2 liter air
  • Saus:
  • 2 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 buah tomat merah, parut
  • 1 buah terong ungu, potong dadu kecil
  • 1 buah zucchini, potong dadu kecil
  • 1/2 buah paprika merah, potong dadu kecil
  • 2 sdt tomat pasta
  • 250 ml air rebusan pasta
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdt oregano kering
  • 2 lembar bayleaf
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm keji parmesan bubuk

Cara Membuat Spaghetti Saus Terong:
  1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan spaghetti, tambahkan sedikit garam.
  2. Masak hingga spaghetti matang al dente, tiriskan spaghetti.
  3. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawng bombay dan bawang putih hingga layu.
  4. Masukkan tomat, terong dan zucchina. Masak hingga layu dan keluar airnya.
  5. Bumbui dengan basil, oregano, bayleaf, merica, kaldu, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
  6. Tuangi air rebusan pasta, masak hingga mendidih dan kental.
  7. Masukkan sapghetti, aduk hingga tercampur rata dengan sausnya.
  8. Taburi keju parmesan, jika suka dan sajikan.

resep spaghetti saus bola dagingResep Spaghetti Saus Terong Foto: iStock

Tips membuat spaghetti saus terong:

1. Untuk mendapatkan spaghetti dengan kematangan yang pas atau al dente, selalu perhatikan takaran air dan lama memasak sesuai petunjuk kemasan.
2. Pilih tomat yang masak, warnanya merah merata agar saus tidak terlalu asam dan aromanya tidak langu.
3. Zucchini bisa diganti dengan terong hijau atau mentimun hijau.
4. Basil kering bisa diganti basil segar jika ada.



Simak Video "Bikin Laper: Kolaborasi Pasta dengan Buntut"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com