Resep Kwetiau Kuah Udang yang Segar Gurih

Name: Resep Kwetiau Kuah Udang yang Segar Gurih
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: kwetiau
Ingredients: 500 g kwetiau basah; 2 sdm minyak sayur; 1 sdt minyak wijen; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 cm jahe, cincang; 200 g udang kupas ukuran sedang, potong kasar; 750 ml kaldu udang; 1 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 5 helai sawi hijau, potong kasar; 1 tangkai seledri, potong-potong; 2sdm bawang merah goreng

Odilia WS - detikFood

Selasa, 23 Feb 2021 10:00 WIB

Jakarta -

Kwetiau kuah udang ini bisa jadi penghangat saat udara dingin. Kuah kaldunya gurih dengan isian kwetiau yang mulur lembut. Disantap hangat makin enak.

Selain bakmi dan bihun, kwetiau bisa jadi pilihan untuk diolah dengan kaldu. Kaldu udang, kaldu sapi atau kaldu ayam bisa jadi pilihan untuk menambah lezat kwetiau kuah.

Jenis kwetiau basah yang lembut lentur dan lebar jadi pilihan yang pas untuk sajian ini. Selain itu kwetiau tak mudah hancur saat direndam dengan kaldu dan dipanaskan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Udang segar berikut kaldu udang yang gurih mantap akan membuat sajian kwetiau ini makin enak untuk makan siang atau malam. Ikuti langkah mudah membuatnya dengan resep dan tips berikut ini.

Resep Kwetiau Kuah Udang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Kwetiau Kuah Udang
Kategori :	mie
Masakan :	kwetiau
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g kwetiau basah
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang
200 g udang kupas ukuran sedang, potong kasar
750 ml kaldu udang
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 helai sawi hijau, potong kasar
1 tangkai seledri, potong-potong
2sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :

Siram kwetiau dengan air panas sambil aduk hingga tidak lengket lalu tiriskan.
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan lalu tuangi kaldu dan didihkan.
Tambahkan kaldu udang, kaldu jamur, merica dan garam, didihkan kembali.
Masukkan kwetiau dan sawi, masak hingga layu lalu angkat.
Taburi daun seledri dan bawang merah goreng.
Sajikan hangat.

Resep Kwetiau Kuah Udang Foto: iStock

Tips:

1. Untuk membuat kwetiau kuah pilih kwetiau segar yang lebar dan lembut teksturnya. Bisa juga memakai kwetiau kering yang direbus sebentar hingga lunak lalu tiriskan.
2. Kaldu udang paling enak dipakai sebagai kuah kwetiau. Kamu bisa membuat sendiri, rebus kelapa dan kulit udang dengan air secukupnya hingga airnya sedikit menyusut lalu saring kaldunya.