Resep Baked Spaghetti Sosis Fiesta Bratwurst

Odilia WS - detikFood Jumat, 28 Agu 2020 13:45 WIB
Resep Baked Spaghetti Sosis Fiesta Bratwurst Foto: detikfood
Jakarta - Baked spaghetti yang lagi hits bisa dibuat sendiri. Yang satu ini memakai sosis Fiesta Bratwurst yang gurih dan juicy. Dijamin ketagihan enaknya!

Baked spaghetti atau spaghetti panggang sedang tren. Sajian populer Amerika ini merupakan spaghetti dengan saus bolognese yang diberi topping saus bechamel. Terakhir diberi taburan keju di bagian atasnya lalu dipanggang. Kebayang bukan lezatnya hidangan ini?

Kalau mau bikin sendiri ternyata tidak sulit. Chef Odie Djamil bersama Fiesta telah membagikan resep dan cara membuatnya pada IGLive di IG @detikcom pada Jum'at, 17 Juli yang lalu. Kali ini chef Odie Djamil memakai Sosis Fiesta Bratwurst yang gurih dan juicy dengan aroma rempah yang sedap.

Kalau sudah tak sabar ingin bikin sendiri, berikut ini resep dan videonya!

Baked Spaghetti Sosis Fiesta Bratwurst

Bahan:
200 g spaghetti kering
2 liter air
15 g garam
Bolognese:
30 g minyak sayur
80 g bawang Bombay cincang
20 g bawang putih cincang
5 g thyme
2 g biji pala
10 g tomato paste
120 g tomato pulp kalengan
120 g daging sapi cincang
8 buah sosis Fiesta Bratwurst, iris tipis
4 g garam
3 g lada putih
Saus Bechamel:
60 g mentega
60 g tepung terigu
500 g susu cair
80 g cream cheese
50 g keju mascarpone
6 g garam

Resep Baked Spaghetti Sosis Fiesta BratwurstResep Baked Spaghetti Sosis Fiesta Bratwurst Foto: detikfood

Cara membuat:

• Didihkan air dalam panci bersama garam. Masukkan spaghetti dan masak selama 6 menit lalu tiriskan.
• Bolognese:
• Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum.
• Masukkan bawang putih dan thyme kering, aduk hingga wangi.
• Tambahkan tomato paste, tumis selama 5 menit agar aroma tajamnya berkurang.
• Masukkan daging cincang dan Fiesta Bratwurst, kecilkan api, masak selama 10 menit.
• Tambahkan garam dan lada, aduk rata.
• Tambahkan beberapa sendok air perebus pasta lalu masukkan spaghetti. Aduk rata, matikan api.
• SausBechamel :
• Lelehkan mentega (jangan sampai bening cukup meleleh), masukkan terpung terigu dan aduk rata.
• Tuangi susu sedikit demi sedikit sambal aduk hingga mengental.
• Masukkan cream cheese dan keju mascarpone, aduk rata. Jika perlu tambahkan garam.
• Taruh spaghetti Bolognese dalam wadah tahan panas, tuangi saus bechamel di atas spaghetti bolognese.
• Taburi keju parmesan/cheddar parut.
• Panggang dalam oven panas 200 C dengan api atas selama 10 menit.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

Resep Baked Spaghetti Sosis Fiesta BratwurstResep Baked Spaghetti Sosis Fiesta Bratwurst Foto: detikfood


Tips dari Chef Odie Djamil:

• Untuk pasta selain spaghetti bisa menggunakan jenis pasta lain seperti penne atau fettucine.
• Saat merebus pasta cukup ditambahkan garam, tak perlu ditambahkan minyak. Karena minyak akan membuat permukaan pasta jadi licin dan saus tidak akan menempel dengan baik.
• Waktu merebus pasta tergantung banyak dan jenis pastanya, kurangi waktu merebusnya 2 menit karena pasta nantinya akan dipanggang lagi.

Sosis Bratwurst dari Fiesta dibuat dari campuran daging ayam dan daging sapi berkualitas dengan rempah pilihan sehingga aromanya harum. Sosis ini sudah matang dan bisa dikukus, ditumis atau direbus. Rasanya gurih dan juicy dengan rempah yang sedap.

(odi/odi)