Resep Spaghetti Saus Terong dan Tomat yang Segar

Odilia WS - detikFood Jumat, 21 Agu 2020 09:00 WIB
Spaghetti Saus Terung dan Tomat Foto: iStock
Jakarta -

Tanggal tua di libur panjang tetap bisa bikin spaghetti enak. Meskipun hanya dipadukan dengan terong dan tomat, rasanya juicy segar. Bikin yuk!

Spaghetti merupakan jenis pasta paling populer. Karena bentuknya mirip mie, jadi mudah dipadukan dengan aneka bahan dan bumbu. Biasanya dipadukan dengan daging cincang dan daging olahan. Padahal spaghetti juga enak dipadukan dengan aneka sayuran.

Tomat dan terong merupakan sayuran yang paling sering dipadukan dengan pasta. Kedua sayuran ini memang populer di Italia. Tetapi kedua sayuran tersebut juga punya tekstur yang juicy dan empuk. Apalagi terong bisa memberi tekstur mirip daging.

Baca juga: Baked Spaghetti yang Sedang Hits Ada di 5 Tempat Ini

Buat tanggal tua, spaghetti sayuran ini bisa jadi pilihan. Selain lebih murah juga lebih segar dan menyehatkan. Sedikit tambahan keju saja bisa membuat spaghetti ini gurih enak. Kalau mau meracik sendiri, simak resep berikut ini.

Spaghetti Saus Terung dan TomatFoto: iStock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Spaghetti Saus Terong dan Tomat yang Segar
Kategori :Mie dan Pasta
Masakan :Spaghetti Saus Tomat dan Terong
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 500 g spaghetti kering
  • 2 liter air
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang
  • 300 g terong ungu, potong kecil
  • 2 buah tomat merah, cincang
  • 10 lembar daun basil segar, cincang
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1/2 sdt oregano kering
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 100 g keju cheddar parut
Cara Membuat :
  1. Didihkan air bersama sedikit garam. Masukkan spaghetti kering, masak hingga lunak. Tiriskan spaghetti. Sisihkan airnya.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay, aduk hingga layu dan sedikit kecokelatan.
  3. Masukkan terong, daun basil dan tomat, aduk hingga terong
  4. Tambahkan merica, oregano dan garam. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi 1 sendok sayur air rebusan pasta dan didihkan.
  6. Masukkan spaghetti, masak hingga mendidih dan air susut.
  7. Angkat dan taburi keju cheddar.

Tips:

• Spaghetti kering kemasan banyak dijual di supermarket. Ada yang terbuat dari semolina, tepung terigu whole wheat hingga tepung terigu biasa.
• Rebus spaghetti dalam air banyak dan angkat spaghetti saat al dente, bagian tengahnya agak keras saat digigit. Karena spaghetti akan dimasak lagi, agar tidak makin lonyot.
• Pilih terong ungu yang segar dan berat sehingga mendapatkan tekstur yang padat juicy.

Baca juga: Netizen Bagikan Tips Rebus Spaghetti Agar Tak Kering atau Berminyak



Simak Video "Masak Masak: Resep Spaghetti Panggang dengan Saus Bechamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com