Resep Mie Ayam Abang-abang yang Gurih Sedap

Odilia WS - detikFood Sabtu, 06 Jun 2020 09:00 WIB
Resep Mie Ayam Abang-abang Foto: iStock
Jakarta -

Rasa gurih mantap mie ayam gerobakan bikin ketagihan. Kalau mau coba membuat sendiri caranya juga tidak sulit. Ikuti resep ini ya!

cara membuat mieResep mie ayam abang-abang. Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Mie Ayam Abang-abang yang Gurih Sedap
Kategori :Mie dan Pasta
Masakan :Mie Ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 100 g lemak ayam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 sdm kecap asin
  • 500 g mie telur basah
  • Topping:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 200 g daging ayam dengan kulit, potong kecil
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Sawi hijau, potong-potong, rebus
  • Daun bawang iris halus
  • Kaldu ayam
  • Bawang merah goreng
  • Saus cabe botolan
Cara Membuat :
  1. Panaskan wajan, masukkan lemak ayam, biarkan hingga lumer. Angkat dan saring.
  2. Aduk minyak ayam dengan minyak sayur dan kecap asin hingga rata. Sisihkan.
  3. Topping:
  4. Tumis bawang putih hingga wangi.
  5. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga pucat warnanya dan matang.
  6. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga rata dan ayam berwarna kecokelatan. Angkat.
  7. Penyajian :
  8. Tekan-tekan bundelan mie segar hingga terurai. Taruh dalam saringan kawat, celupkan dalam air mendidih beberapa saat. Angkat dan tiriskan.
  9. Taruh 2 sdm campuran minyak ayam dan kecap dalam mangkuk saji. Masukkan mie yang masih panas. Aduk-aduk hingga terbalut campuran minyak dan kecap.
  10. Beri Topping ayamnya dan Pelengkapnya.
  11. Sajikan segera.

Tips:

• Lemak ayam bisa dibeli terpisah di tukang ayam. Atau gunakan kulit ayam dengan lapisan lemak yang tebal.
• Setelah dicampur dengan minyak sayur, minyak ayam bisa disimpan dalam botol. Bisa dipakai untuk tumisan sayuran.
• Kuah kaldu pelengkap mie ayam biasanya berupa kaldu ayam yang dibumbui garam, merica dan diberi taburan bawang merah goreng serta daun bawang.



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Ayam Bakso ala Abang-abang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com