Rasa gurih mantap mie ayam gerobakan bikin ketagihan. Kalau mau coba membuat sendiri caranya juga tidak sulit. Ikuti resep ini ya!
Resep mie ayam abang-abang. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Resep Mie Ayam Abang-abang yang Gurih Sedap
Kategori :
Mie dan Pasta
Masakan :
Mie Ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan :
100 g lemak ayam
2 sdm minyak sayur
3 sdm kecap asin
500 g mie telur basah
Topping:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
200 g daging ayam dengan kulit, potong kecil
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Sawi hijau, potong-potong, rebus
Daun bawang iris halus
Kaldu ayam
Bawang merah goreng
Saus cabe botolan
Cara Membuat :
Panaskan wajan, masukkan lemak ayam, biarkan hingga lumer. Angkat dan saring.
Aduk minyak ayam dengan minyak sayur dan kecap asin hingga rata. Sisihkan.
Topping:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga pucat warnanya dan matang.
Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga rata dan ayam berwarna kecokelatan. Angkat.
Penyajian :
Tekan-tekan bundelan mie segar hingga terurai. Taruh dalam saringan kawat, celupkan dalam air mendidih beberapa saat. Angkat dan tiriskan.
Taruh 2 sdm campuran minyak ayam dan kecap dalam mangkuk saji. Masukkan mie yang masih panas. Aduk-aduk hingga terbalut campuran minyak dan kecap.
Beri Topping ayamnya dan Pelengkapnya.
Sajikan segera.
Tips:
β’ Lemak ayam bisa dibeli terpisah di tukang ayam. Atau gunakan kulit ayam dengan lapisan lemak yang tebal. β’ Setelah dicampur dengan minyak sayur, minyak ayam bisa disimpan dalam botol. Bisa dipakai untuk tumisan sayuran. β’ Kuah kaldu pelengkap mie ayam biasanya berupa kaldu ayam yang dibumbui garam, merica dan diberi taburan bawang merah goreng serta daun bawang.