Resep Mie Ayam Abang-abang yang Gurih Sedap

Odilia WS - detikFood Sabtu, 06 Jun 2020 09:00 WIB
Resep Mie Ayam Abang-abang Foto: iStock
Jakarta -

Rasa gurih mantap mie ayam gerobakan bikin ketagihan. Kalau mau coba membuat sendiri caranya juga tidak sulit. Ikuti resep ini ya!

Bahan:
100 g lemak ayam
2 sdm minyak sayur
3 sdm kecap asin
500 g mie telur basah
Topping:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
200 g daging ayam dengan kulit, potong kecil
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Sawi hijau, potong-potong, rebus
Daun bawang iris halus
Kaldu ayam
Bawang merah goreng
Saus cabe botolan

cara membuat mieResep mie ayam abang-abang. Foto: iStock



Cara membuat:

• Panaskan wajan, masukkan lemak ayam, biarkan hingga lumer. Angkat dan saring.
• Aduk minyak ayam dengan minyak sayur dan kecap asin hingga rata. Sisihkan.
• Topping:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga pucat warnanya dan matang.
• Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga rata dan ayam berwarna kecokelatan. Angkat.
• Penyajian :
• Tekan-tekan bundelan mie segar hingga terurai. Taruh dalam saringan kawat, celupkan dalam air mendidih beberapa saat. Angkat dan tiriskan.
• Taruh 2 sdm campuran minyak ayam dan kecap dalam mangkuk saji. Masukkan mie yang masih panas. Aduk-aduk hingga terbalut campuran minyak dan kecap.
• Beri Topping ayamnya dan Pelengkapnya.
• Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Resep Mie Ayam Abang-abangResep Mie Ayam Abang-abang Foto: iStock



Tips:

• Lemak ayam bisa dibeli terpisah di tukang ayam. Atau gunakan kulit ayam dengan lapisan lemak yang tebal.
• Setelah dicampur dengan minyak sayur, minyak ayam bisa disimpan dalam botol. Bisa dipakai untuk tumisan sayuran.
• Kuah kaldu pelengkap mie ayam biasanya berupa kaldu ayam yang dibumbui garam, merica dan diberi taburan bawang merah goreng serta daun bawang.



Simak Video "Sensasi Berbeda Mie Ayam yang Dibungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)