Resep Mie Tek-tek yang Gurih Mlekoh

Mie dengan kuah gurih mlekoh ini enak dimakan hangat untuk berbuka atau sahur. Isiannya bisa disesuaikan selera. Yuk, bikin!

Bahan:
500 g mie lidi kuning atau mie telor
3 sdm minyak sayur
3 buah hati ayam rebus, iris kasar
100 g ayam rebus, suwir kasar
1 liter kaldu ayam
3 sdm kecap manis
50 g kol, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur bebek
Haluskan:
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Taburan:
3 sdm bawang merah goreng
daun seledri cincang
kerupuk kanji

Cara membuat:

• Siram mie lidi dengan air panas agar minyaknya larut dan langsung tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan hati ayam dan daging ayam, aduk rata.
• Tuangi kaldu dan kecap, masak hingga mendidih.
• Masukkan sayuran dan mie, didihkan.
• Kocok telur bebek, tuangkan ke dalam mie. Aduk hingga bergumpal. Angkat.
• Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Resep Mie Tek-tek Foto: iStock

Tips:

• Mie lidi yang kuning dan agak tebal atau mie hokkian cocok untuk mie kuah. Tetapi bisa juga diganti dengan mie telur yang tebal.
• Jika memakai mie lidi, siram air panas dan tiriskan untuk melarutkan minyaknya. Untuk mie kering sebaiknya seduh setengah matang dengan air panas agar tidak lonyot saat dimasak dengan kuah mie.