Spaghetti Saus Terung

Jakarta - Bahan:1 bungkus (225 g) spaghetti kering2,5 liter air1 sdt garam1 sdm minyak sayurSaus:250 g terung ungu/terung Jepang, iris melintang 1/2 cm200 ml minyak sayur2 sdm mentega50 g bawang Bombay, cincang1 siung bawang putih, memarkan100 g daging sapi cincang150 g tomat merah, cincang100 ml air1 sdt tomat pasta2 sdm saus cabai bawang botolan1/2 sdt merica hitam1/2 sdt oregano kering1 lembar bay leaf1 sdt gula pasir2 sdt garamCara membuat:

Didihkan air bersama garam dan minyak. Masukkan spaghetti, rebus selama 7-10 menit hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

Saus: Rendam terung dalam air garam agar tidak kecokelatan.

Goreng terung dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.

Masukkan daging sapi, aduk hingga kecokelatan.

Tambahkan tomat dan bumbu lainnya. Aduk rata.

Masak hingga air hampir habis. Masukkan terung goreng. Aduk rata. Angkat.

Taruh spaghetti di piring saji, tuangi Sausnya.

Sajikan hangat.Untuk 2 orang (/)