Pasta Saus Terung

Jakarta - Bahan:1,5 liter air1/2 sdt garam1 sdt minyak sayur200 g pasta penne atau jenis yang lainSaus:1 sdm mentega50 g bawang Bombay, cincang1 siung bawang putih, cincang200 g daging sapi cincang100 g paprika merah, potong 1x1 cm150 g terung ungu, potong dadu 1 cm200 g tomat merah, parut1 sdt tomat pasta100 ml air1/2 sdt merica hitam bubuk1/2 sdt oregano bubuk1/2 sdt basil bubuk1/2 sdt gula pasir1 sdt garamTaburan:50 g keju Parmesan, parut kasarCara membuat:

Didihkan air bersama garam dan minyak. Masukkan pasta, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

Saus: Panaskan mentega hingga leleh.

Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.

Tambahkan tomat, paprika, terung, tomat pasta. Aduk rata.

Tuangi air, masak hingga mendidih.

Tambahkan bumbu yang lain dan masak hingga seluruhnya matang dan kental. Angkat.

Taruh pasta di piring saji. Beri Sausnya, taburi keju Parmesan. Sajikan segera.Untuk 2 orang (/)