Kwetiau Kuah Daging

Jakarta - Untuk mengusir hawa dingin, hidangan berkuah yang sedikit pedas sangat cocok sebagai pilihan. Kwetiau dengan rasa gurih daging sapi ini sangat pas untuk santap malam. Tambahkan saja sayuran jika ingin lebih 'berat' dan lengkap rasanya.Bahan:150 g daging tetelan sapi1 liter air1 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus2 buah cabai merah, potong kasar100 g daging ayam, cincang kasar750 ml kaldu daging1/2 sdt merica bubuk2 sdt garam150 g kwetiau kering, seduh hingga lunak, tiriskan1 sdt minyak cabai (chilli oil)1 sdt minyak wijendaun ketumbarCara membuat:

Rebus daging tetelan sapi hingga lunak. Angkat daging, iris kasar. Ukurkaldunya sebanyak 750 ml. Sisihkan.

Tumis bawang putih hingga kuning. Masukkan cabai, aduk hingga layu.

Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku dan putih.

Tuangi kaldu, masukkan daging. Didihkan. Angkat.

Taruh kwetaiu di mangkuk saji. Tuangi kaldu dan dagingnya.

Perciki minyak cabai dan minyak wijen.

Taburi daun ketumbar. Sajikan panas.Untuk 3 orang (/)