Mi Kuah Shoya

Jakarta - Untuk meredam udara yang dingin, semangkuk mi kuah panas mengepul bisa jadi menu hari ini. Kuah yang gurih-gurih pedas dan isi yang komplet dijamin membuat sajian mi ini mengenyangkan. Teteskan minyak cabai sesaat akan disajikan untuk menambah rasa pedas yang enak.

Bahan:
500 g mi telur basah
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 cm jahe, cincang
150 g daging ayam, iris kasar
250 ml kaldu ayam
500 ml susu kedelai tawar
2 sdm kecap Jepang/shoyu
1 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
150 g bokchoy, potong-potong, blansir
Pelengkap:
1 sdt minyak cabai

Cara membuat:

• Siram mi basah dengan air panas lalu tiriskan.
• Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga kuning dan harum.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan kaldu, susu kedelai, kecap dan bumbu.
• Didihkan hingga daging ayam lunak. Angkat.
• Taruh mi dan bokchoy di mangkuk saji, tuangi kuah berikut daging ayam.
• Perciki minyak cabai. Sajikan panas.

Untuk 3 orang

(eka/Odi)