Ramen Kuah Cumi Gurih & Renyah

Jakarta - Cuaca dingin seperti saat ini paling pas menghirup kuah panas mi Jepang ini. Rasanya gurih-gurih enak. Cumi goreng tepung yang renyah plus telur dan bayam menjadi pelengkap yang mantap. Tambahkan saja lebih banyak merica atau irisan cabai rawit jika suka rasa yang lebih dahsyat!

Bahan:
300 g ramen basah/udon
4 iris kamaboko
1 batang daun bawang, iris serong tipis
150 g daun bayam/sawi, potong 3 cm, rebus sebentar, tiriskan
2 butir telur ayam, ceplok dalam air mendidih, tiriskan
Cumi Renyah:
250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong-potong
100 g tepung tempura, larutkan dengan 150 ml air es
minyak goreng
Kuah, rebus jadi satu:
600 ml kaldu ayam
3 sdm kecap Jepang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Cumi Renyah:

• Celupkan potongan cumi dalam adonan tepung.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Taruh bahan-bahan dalam mangkuk saji.
• Tambahkan cumi renyah dan tuangi kuah panas.
• Sajikan segera.
  

Untuk 2 orang


(eka/Odi)