Penne Saus Terung dan Tomat

Jakarta - Kalau tak banyak punya waktu buat menyiapkan makan malam, sajian pasta merupakan pilihan yang praktis. Kali ini penne diberi saus ayam, terung , cabai plus tomat. Rasa pedas sedikit asam dan manis memberi sentuhan rasa spesial pasta ini.

Bahan:
150 g penne atau pasta jenis lainnya
2 sdm minyak sayur/minyak olive
1 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang
75 g daging ayam, potong-potong
150 g terung ungu, iris melintang 1 cm
2 buah tomat merah, kupas, parut
1 buah cabai merah, iris halus
1/2 sdt oregano kering
1 lembar daun basil
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus penne dalama air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan terung ungu, aduk hingga layu.
• Tambahkan tomat dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih.
• Masukkan penne, aduk hingga rata.
• Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 2 orang
(eka/Odi)