Jakarta -
Gurih hangat sup daging membuat sahur jadi lebih bersemangat. Buka puasanya bisa menyajikan lumpia suun hingga nasi biryani daging.
Olahan daging cocok jadi menu sahur dan buka puasa spesial. Untuk sahur, bisa mengolahnya menjadi sop daging berkuah kaldu yang gurih. Agar lebih komplet bisa menambahkan sayuran.
Saat waktu berbuka puasa, enaknya langsung menyantap makanan ringan yang renyah seperti lumpia suun. Selain suun, juga bisa dipadukan dengan isian sesuai selera.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makan malamnya masih dengan olahan daging yang spesial. Kamu bisa menyajikan nasi biryani dengan isian daging yang empuk, berempah, dan beraroma sedap.
Berikut ini ide menu harian Ramadan agar semangat berpuasa:
1. Sop Daging Berkuah Kaldu
 Sop daging berkuah kaldu. Foto: Getty Images/iStockphoto/Mizina |
Sop daging berkuah gurih banyak variannya. Kamu bisa sesuaikan dengan selera. Salah satu yang mudah dibuat adalah dengan campuran tomat dan sayuran.
Resep Sop Daging Berkuah Kaldu |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Daging |
Bahan Bahan
- 500 g daging sapi sengkel atau sandung lamur, potong-potong
- 1.5 liter kaldu sapi
- 2 sdm mentega
- 1/2 butir bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 100 g wortel, potong kasar
- 250 g kentang, kupas, potong kasar
- 1 buah tomat merah, parut
- 1 sdt tomat pasta
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sdt Italian seasoning
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan daging dengan api kecil hingga empuk dan kaldunya tersisa 1.5 liter.
- Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan bawang putih, tumis hingga kecokelatan.
- Tambahkan tomat parut, tomat pasra dan tomat cincang lalu aduk hingga mendidih. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan kentang dan wortel serta bahan bumbu lainnya.
- Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Lumpia Suun
 Resep Lumpia Udang Suun Foto: iStock |
Lumpia isi suun selalu jadi makanan favorit. Kamu juga bisa meracik isiannya dengan menambahkan berbagai bahan, seperti sayuran hingga ebi. Makin enak dicocol pakai saus cabe.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | Mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Camilan |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia
- Isian:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 g udang cincang
- 100 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
- 50 g wortel, potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- Saus cabe
- Mayones botolan
|
Cara Memasak:
- Isian: Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun bawang, udang, wortel dan suun Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap, merica dan garam. Aduk hingga seluruh tercampur rata lalu angkat. Dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm penuh adonan isi di salah satu sudutnya, lipat dan gulung hingga padat. Rekatkan ujungnya dengan air atau larutan terigu.
- Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajn.
- Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
|
3. Nasi Biryani Daging
 Resep Nasi Biryani Daging Sapi Foto: iStockphoto |
Nasi biryani identik sebagai menu ramadan spesial. Nasi biryani yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan dan daging sapi yang empuk. Taburi bawang goreng agar lebih sedap.
Resep Nasi Biryani Daging |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 | Sedang | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Timur Tengah |
| Kategori Masakan : Nasi |
Bahan Bahan
- 500 g daging sengkel/has sapi, potong tipis lebar
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 2 cm jahe, parut
- 5 siung bawang putih, parut
- 200 ml yogurt tawar
- 1 sdm bumbu biryani kering
- 2 buah tomat merah, cincang halus
- Nasi Biryani:
- 2 sdm minyak samin
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt jintan bubuk
- 5 butir cengkih
- 1 sdt merica hitam butiran
- 5 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 1 kg beras long grain, cuci, tiriskan
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- 2 tangkai daun ketumbar
- 1 buah jeruk lemon, potong-potong
|
Cara Memasak:
- Aduk dan remas-remas potongan daging kambing dengan rempah dan bahan lainnya hingga rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak dengan api sedang hingga daging kambing empuk dan kuahnya susut. Angkat dan sisihkan.
- Nasi Biryani: Panaskan minyak samin, tumis daun salam, jintan, cengkeh, merica, bunga lawang, kayu manis dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan beras dan garam, aduk hingga beras setengah matang lalu angkat.
- Tuangi air secukupnya dan masak hingga air terhisap habis lalu angkat. Diamkan beberapa saat.
- Kukus beras bersama daging kambing berbumbu hingga seluruhnya matang.
- Sajikan nasi biryani daging dengan Pelengkapnya.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN