Tuna & Terung Bumbu Jahe

Jakarta - Air jahe dalam bumbu ikan ini bukan hanya mengurangi aroma anyir tetapi juga memberi rasa pedas yang sangat menghangatkan. Dengan proses memasak perlahan membuat bumbu meresap sempurna dalam daging ikan. Terung goreng yang lembut sedikit renyahpun menjadi paduan yang pas dengan tekstur ikan yang lembut. Bahan: 2 buah terung Jepang 300 g daging ikan tuna, potong setebal 1 cm Minyak goreng 1 sdm air jahe parut, peras airnya 10 g bawang Bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, parut 1 sdt air jeruk nipis 2 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat:

Potong terung menjadi dua lalu belah-belah. Rendam dalam air yang diberi sedikit garam.

Tiriskan. Goreng dalam minyak hingga agak kering. Tiriskan.

Goreng ikan hingga agak kering. Tiriskan.

Taruh terung dan ikan tuna dalam wajan.

Beri air jahe dan bahan lainnya. Tutup wajan, masak hingga seluruh bumbu meresap.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang (dev/)