Resep Rempeyek Udang yang Renyah Buat Lauk Ketupat Lebaran

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 18 Mar 2026 10:00 WIB

Rempeyek Udang or Prawn Cracker is one of traditional food from Indonesia — Foto: Heni Yuliastuti/Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Rempeyek dengan tambahan udang yang melimpah dan disajikan renyah bisa menjadi pilihan menarik untuk lauk khas hidangan lebaran. Berikut resepnya yang gampang dicontek!

Rempeyek tak hanya bisa terbuat dari kacang tanah atau teri medan saja. Selain itu, kamu bisa juga mengkreasikannya dengan tambahan udang kecil-kecil.

Kamu bisa menggunakannya dengan porsi banyak, karena rasanya akan semakin gurih. Selain gurih, sensasi renyah juga bisa dirasakan ketika menyantapnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut resep dan cara memasak rempeyek udang yang renyah:

Tentang Masakan

	60 menit
	4 porsi
	Tingkat kesulitan: sedang
	Makanan laut
	Nusantara

Bahan Bahan

250 g udang kecil
200 g tepung beras
2 sdm tepung kanji
1 sdm kaldu ayam/jamur
400 ml air
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara Memasak

Dalam wadah, taruh tepung beras, tepung kanji, kladu bubuk dan Bumbu Halus, aduk rata.
Tambahkan air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras.
Masukkan udang, aduk rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Sendoki adonan udang dengan sendok sayur, alirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar.
Goreng udang hingga kecokelatan, kering dan matang.
Angkat dan tiriskan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.