Jakarta -
Ikan mujair yang gurih dan murah enak dimasak dengan bumbu cabe atau rempah. Seperti dibumbu cabe dan kencur, disiram sambal mangga muda dan sambal bawang.
Ikan mujair merupakan ikan air tawar Indonesia yang mudah diolah jadi beragam lauk. Seperti digoreng kering, dipepes atau dibakar. Yang paling populer ikan mujair goreng dengan daging gurih renyah.
Semakin enak dipadukan dengan sambal mangga muda yang renyah pedas asam. Atau dimasak dengan sambal berbumbu kencur yang wangi sedap. Atau dimasak dengan bumbu cabe dan bawang.
Pilih ikan mujair ukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir dan dagingnya gurih kokoh teksturnya. Olahan ikan mujair ini cocok untuk menu makan siang. Berikut resep-resep selengkapnya.
1. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Cabe Bawang
Ikan mujair goreng yang renyah gurih semakin enak dibalut sambal bawang yang pedas harum. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 orang | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 2 ekor @250 g Ikan mujair/nila
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- Saus Cabe Bawang:
- 3 buah cabe merah besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml air
|
Cara Memasak:
- Bersihkan sisik dan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Kerat-Jerat kedua sisinya badannya.
- Lumuri seluruh badan ikan dengan Bumbu Halus dan sisihkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga kecokelatan dan kering lalu angkat dan tiriskan.
- Saus Cabe Bawang: Tumis cabe dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Tambahkan bahan-bahan lainnya lalu masak hingga mendidih. Angkat.
- Taruh ikan goreng di piring saji. Siram dengan Saus Cabe Bawang.
- Sajikan segera.
|
2. Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Kencur
Ikan Mujair Goreng Sambal Kencur Foto: iStock |
Kencur yang sedap aromanya jadi paduan sambal yang cocok buat ikan mujair goreng. Semakin lezat! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 2 ekor (500 g) ikan mujair segar
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 buah jeruk limau
- Sambal Kencur:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bersihkan sisik dan isi perut ikan mujair. Cuci bersih dan kerat-kerat kedua sisinya.
- Lumuri dengan bawang putih, air jeruk dab garam hingga rata.
- Goreng ikan mujair dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Sambal Kencur: Tumbuk semua bahan hingga halus.
- Kucuri air jeruk limau dan aduk rata.
- Taruh ikan mujair goreng dalam piring saji.
- Siram dengan Sambal Kencur dan sajikan hangat.
|
3. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Mangga Muda
Resep Ikan Mujair Goreng Saus Mangga Foto: iStock |
Rasa asam segar mangga muda dan cabe membuat ikan mujair goreng semakin enak dinikmati. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 2 ekor @ 300 g ikan mujair segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- Saus Mangga Muda:
- 150 g mangga muda, serut kasar
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 buah cabe merah, iris tipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 buah cabe rawit merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong kasar
|
Cara Memasak:
- Siangi ikan hingga bersih sisik dan isi perutnya. Cuci di bawah air mengalir hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan.
- Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dan bagian perutnya dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Sisihkan.
- Saus Mangga: Taruh mangga serut di dalam wadah lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya. Biarkan hingga meresap.
- Taruh ikan goreng di piring saji lalu siram dengan Saus Mangga Muda.
|
