Bubur Kakap Kecombrang

Jakarta - Kalau bubur ikan Sumatra memakai campuran santan, maka bubur yang satu ini hanya memakai kaldu sehingga rasanya lebih ringan. Bunga kecombrang yang segar, sedikit renyah mengurangi aroma anyir ikan kakap sekaligus membuat bubur ini sangat lezat! Bahan: Bubur: 100 g beras pulen, cuci, tiriskan 750 ml air/kaldu ikan 1 lembar daun salam 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 300 g fillet kakap/kerapu, potong tipis 1 sdm kecap asin 1 cm jahe, memarkan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 buah bunga kecombrang, iris halus 2 batang kucai, iris halus Cara membuat:

• Rebus beras, air, daun salam dan serai dengan api sedang sambil aduk sekali-sekali hingga beras matang.
• Masukkan ikan, kecap, jahe, merica dan garam. Masak hingga bubur mengental.
• Taburi irisan bunga kecombrang dan kucai, aduk rata.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang (dev/)