Seafood dan Gluten Shanghai

Jakarta - Gluten atau sari pati tepung terigu sering menjadi paduan olahan hidangan Shanghai. Yang ini disajikan dengan seafood sehingga rasanya menjadi gurih. Tambahan sayuran membuat rasanya makin lezat saja.Bahan:2 sdm minyak sayur5 g jahe, cincang halus1 siung bawang putih, cincang halus20 g daun bawang, iris serong50 g wortel, iris tipis        40 g cumi-cumi yang sudah bersih40 g udang kupas40 g Scallop20 g sedap malam/kimcang, bersihkan, rendam hingga lunak20 g Wan Yee (jamur hitam)200 g Shanghainese gluten puffs, potong-potong120 g kaldu ayam20 g kecap asin10 g kecap manis10 g saus tiram    10 g gula pasir15 g tepung maizena, larutkan dengan air1/2 sdt merica bubukminyak goreng Cara membuat:

Belah membujur badan cumi, kerat-kerat menyilang lalu potong-potong.

Sisihkan.

Aduk cumi, scallop, udang dengan sedikit garam, gula dan larutan maizena.

Celupkan sebentar dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.

Tumis jahe, bawang putih, wortel dan daun bawang hingga layu dengan api besar.

Masukkan seafood dan bahan lainnya.

Tambahkan bumbu, aduk hingga matang.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.

Untuk 4 orang (lil/)