Ketupat Lebaran Komplet

Resep Sambal Udang Pete Lauk Ketupat Lebaran Tanpa Santan

Odi - detikFood Selasa, 11 Mei 2021 09:00 WIB
Sambal Udang Pete Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Sambal udang pete salah satu lauk favorit ketupat lebaran. Rasanya gurih pedas menambah lezat racikan ketupat. Apalagi ditambah pete yang renyah sedap.

Sambal udang pete selalu jadi lauk favorit ketupat lebaran. Rasanya yang renyah gurih dengan rasa pedas cabe yang nonjok, bikin racikan ketupat lebaran makin lengkap enaknya.

Kali ini kamu bisa mencoba resep sambal udang pete tanpa santan sehingga lebih pedas dan tidak mudah basi. Pete bisa kamu tambahkan jika suka aroma dan rasanya yang renyah segar.

Udang kecil yang segar cocok buat sambal udang pete. Rasanya lebih renyah gurih saat dibalut sambal yang pedas. Berikut ini resep dan tips membuat sambal udang pete yang mudah dibuat.

Resep Sambal Udang Pete

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Sambal Udang Pete
Kategori :lauk
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g udang kecil, buang kepalanya
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 papan pete, kupas
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jahe
  • 1 potong terasi udang
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Sambal Udang Pete:
  1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
  3. Goreng udang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
  5. Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih.
  6. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang.
  7. Masukkan udang goreng dan petai, aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
  8. Angkat, sajikan hangat.

Sambal Udang PeteResep Sambal Udang Pete. Foto: detikfood/Odilia

Tips membuat sambal udang pete:

1. Untuk sambal udang pete yang gurih gunakan udang kecil jenis udang tambak atau jerbung. Buang kepalanya dan cuci bersih dan tiriskan.
2. Saat memasak sambal, pastikan bener-benar mendidih dan matang agar tak mudah basi. Jika sambal udang bergumpal kecil dan minyaknya mulai terpisah berarti sambal sudah matang.
3. Udang perlu digoreng hingga kering agar rasanya renyah dan tidak mudah basi saat disimpan.
4. Masukkan pete saat terakhir agar tetap terasa renyah.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com