Masak-Masak : Sambal Udang Petai ala Thailand yang Pedas Nampol

Tim Detikfood - detikFood

Kamis, 25 Mar 2021 11:00 WIB

Sambal Udang Petai ala Thailand — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Makanan khas Thailand terkenal pedas asam menyengat. Seperti sambal udang yang diberi tambahan petai yang renyah. Paling cocok jadi lauk nasi putih yang hangat.

Makanan Thailand sangat cocok buat lidah Indonesia karena memakai rempah segar, cabe dan bumbu yang mirip. Hanya saja hidangan Thailand lebih segar karena memakai air jeruk nipis dan daun jeruk.

Kamu bisa membuat sambal udang khas Thailand ini. Dipadukan dengan petai dan cabe rawit merah rasanya lebih segar pedas menggigit. Rasa pedas dan asamnya sangat menyengat dan bikin segar badan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Beruikut ini resep sambal udang Thailand dari chef Martin Praja ini. Melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 chef Martin Praja membagikan resep-resepnya. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Udang Petai ala Thailand

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sambal Udang Petai ala Thailand
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

20 ekor udang besarkupas
2 buah papan petai kupas
1 sdm saus tiram
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
5 buah cabe rawit merah
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
10 buah cabe rawit merah
1 potong terasi bakar
Taburan:
cabe merah iris
daun bawang iris
daun jeruk iris halus

Cara Membuat :

Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu dalam mangkuk blender. Beri sedikit air dan proses hingga halus.
Tumis bumbu hingga harum dan matang.
Masukkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
Tambahkan petai dan cabai rawit merah, aduk hingga layu.
Masukkan air jeruk, saus tiram gula, garam, merica, dan kaldu jamur serta cabe rawit merah. Aduk hingga mendidih.
Angkat, sajikan dengan bahan Taburan.

Sambal Udang Petai ala Thailand. Foto: Istimewa

Tips:

1. Untuk mendapatkan sambal udang yang gurih enak, gunakan udang segar jenis jerbung atau udang windu. Pastikan udang benar-benar segar, kepala dan kulitnya masih melekat.
2. Pemakaian air jeruk sesuai selera, jika suka aroma pedas asam, tambahkan jumlah air jeruk nipisnya.