Resep Ramadhan Lezat

Resep Sambal Udang Pete yang Pedas Nendang Untuk Lauk Ketupat

Name: Resep Sambal Udang Pete yang Pedas Nendang Untuk Lauk Ketupat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sambal Udang Pete
Ingredients: 500 g udang sedang kupas; 100 ml minyak sayur; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 2 cm lengkuas; 1 papan petai, kupas; Bumbu:; 8 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt terasi goreng; 1 sdm gula merah, sisir halus; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Rabu, 20 Mei 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Sambal udang yang pedas menggigit ini enak buat lauk ketupat lebaran. Diberi tambahan petai, sengatan pedasnya bikin nagih apalagi dimakan dengan sayur gurih.

sambal udang petai Foto: detikcom

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Sambal Udang Pete yang Pedas Nendang Untuk Lauk Ketupat
Kategori :	Makanan Laut
Masakan :	Sambal Udang Pete
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan :

500 g udang sedang kupas
100 ml minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas
1 papan petai, kupas
Bumbu:
8 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdm gula merah, sisir halus
1 sdt garam

Cara Membuat :

Kupas udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya.
Goreng udang dengan sedikit minyak hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : Rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Giling halus cabe dan bawang rebus bersama terasi, gula merah dan garam.
Panaskan 100 ml minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih.
Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga harum dan layu.
Masukkan udang goreng, masak hingga bumbu agak susut.
Tambahkan petai, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.

Tips:

• Agar lebih mudah disantap sebaiknya kupas kulit udang.
• Saat menggoreng udang cukup hingga udang berwarna kemerahan tidak perlu terlalu kering. Karena udang akan dimasak lagi bersama bumbu.