Resep Ramadhan Lezat

Resep Sambal Udang Pete yang Pedas Nendang Untuk Lauk Ketupat

Odilia WS - detikFood Rabu, 20 Mei 2020 10:00 WIB
sambal udang petai Foto: detikcom
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Sambal udang yang pedas menggigit ini enak buat lauk ketupat lebaran. Diberi tambahan petai, sengatan pedasnya bikin nagih apalagi dimakan dengan sayur gurih.

Bahan:
500 g udang sedang kupas
100 ml minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas
1 papan petai, kupas
Bumbu:
8 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdm gula merah, sisir halus
1 sdt garam

sambal udang petaisambal udang petai Foto: detikcom



Cara membuat:

• Kupas udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya.
• Goreng udang dengan sedikit minyak hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu : Rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Giling halus cabe dan bawang rebus bersama terasi, gula merah dan garam.
• Panaskan 100 ml minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih.
• Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga harum dan layu.
• Masukkan udang goreng, masak hingga bumbu agak susut.
• Tambahkan petai, aduk hingga layu lalu angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

sambal udang petaisambal udang petai Foto: detikcom



Tips:

• Agar lebih mudah disantap sebaiknya kupas kulit udang.
• Saat menggoreng udang cukup hingga udang berwarna kemerahan tidak perlu terlalu kering. Karena udang akan dimasak lagi bersama bumbu.



Simak Video "Bikin Ngiler! Mie Sarden Keju, Cocok untuk Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat