Resep Sambal Cumi Kecombrang yang Pedas Nendang

Name: Resep Sambal Cumi Kecombrang yang Pedas Nendang
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sambal Cumi Kecombrang
Ingredients: 250 g cumi asin kecil; 5 sdm minyak; 2 buah bunga kecombrang, iris tipis; 8 butir bawang merah, iris tipis; Tumbuk agak kasar:; 15 buah cabe rawit merah; 12 buah cabe merah keriting; 1 sdt terasi goreng; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir

Odilia WS - detikFood

Jumat, 08 Mei 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Tambah semangat dengan cumi asin berbumbu cabe dan kecombrang. Makin komplet ditambah petai yang renyah. Tinggal tambah nasi putih hangat.

Cumi asin. Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Sambal Cumi Kecombrang yang Pedas Nendang
Kategori :	Makanan Laut
Masakan :	Sambal Cumi Kecombrang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan :

250 g cumi asin kecil
5 sdm minyak
2 buah bunga kecombrang, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
Tumbuk agak kasar:
15 buah cabe rawit merah
12 buah cabe merah keriting
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Cuci cumi asin dengan air panas agar lapisan garamnya larut.
Rebus cumi dengan air secukupnya hingga lunak. Kemudian tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum.
Masukkan irisan bunga kecombrang, aduk hingga layu.
Tambahkan cabe yang ditumbuk agak kasar, aduk-aduk hingga mendidih.
Masukkan cumi asin yang sudah direbus. Aduk-aduk dan masak hingga seluruhnya meresap.
Tambahkan pete jika suka, aduk sebentar lalu angkat.

Tips:

• Saat membeli cumi asin pilih yang berukuran kecil dan teksturnya masih lembek dengan warna seperti cumi rebus. Hindari membeli cumi asin yang keras dan warnanya putih berkristal. Karena cumi asin ini sudah lama disimpan.
• Jika ingin mengurangi rasa asinnya, setelah mendidih beberapa saat, buang air rebusannya dan ganti dengan air bersih.