Resep Sambal Cumi Kecombrang yang Pedas Nendang

Odilia WS - detikFood Jumat, 08 Mei 2020 10:00 WIB
Sambal Cumi Kecombrang Foto: detikcom
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Tambah semangat dengan cumi asin berbumbu cabe dan kecombrang. Makin komplet ditambah petai yang renyah. Tinggal tambah nasi putih hangat.

Bahan:
250 g cumi asin kecil
5 sdm minyak
2 buah bunga kecombrang, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
Tumbuk agak kasar:
15 buah cabe rawit merah
12 buah cabe merah keriting
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

red  torch ginger flower in glassBunga Kecombrang. Foto: Istimewa



Cara membuat:

• Cuci cumi asin dengan air panas agar lapisan garamnya larut.
• Rebus cumi dengan air secukupnya hingga lunak. Kemudian tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum.
• Masukkan irisan bunga kecombrang, aduk hingga layu.
• Tambahkan cabe yang ditumbuk agak kasar, aduk-aduk hingga mendidih.
• Masukkan cumi asin yang sudah direbus. Aduk-aduk dan masak hingga seluruhnya meresap.
• Tambahkan pete jika suka, aduk sebentar lalu angkat.

Untuk 6 porsi

ikan asin populerCumi asin. Foto: Detikfood



Tips:

• Saat membeli cumi asin pilih yang berukuran kecil dan teksturnya masih lembek dengan warna seperti cumi rebus. Hindari membeli cumi asin yang keras dan warnanya putih berkristal. Karena cumi asin ini sudah lama disimpan.
• Jika ingin mengurangi rasa asinnya, setelah mendidih beberapa saat, buang air rebusannya dan ganti dengan air bersih.



Simak Video "Resep Berbuka Puasa: Tumis Cumi Petai "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat