Resep Ikan : Perkedel Ikan Renyah

Name: Resep Ikan : Perkedel Ikan Renyah
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Perkedel Ikan
Ingredients: 500 g kentang; 250 g fillet ikan kakap/dori/tenggiri. cincang halus; 2 sdm tepung terigu; 1 sdt peterseli/seledri cincang halus; 1 kuning telur ayam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; Lapisan:; 1 putih telur ayam, kocok; 100 g tepung panir kasar; minyak goreng

Odilia Winneke Setiawati - detikFood

Senin, 24 Feb 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Perkedel ikan yang renyah dan gurih ini pasti disukai anak-anak. Ikan dipadukan dengan kentang hingga rasanya gurih renyah. Bisa dicocol saus favorit.

Foto: iStock

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Resep Ikan : Perkedel Ikan Renyah
Kategori :	Makanan Laut
Masakan :	Perkedel Ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 g kentang
250 g fillet ikan kakap/dori/tenggiri. cincang halus
2 sdm tepung terigu
1 sdt peterseli/seledri cincang halus
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok
100 g tepung panir kasar
minyak goreng

Cara Membuat :

Kupas kentang lalu potong-potong ukuran sedang dan agak tipis.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga lunak lalu tiriskan.
Haluskan kentang lalu campur dengan ikan cincang halus.
Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga tercampur rata.
Bentuk adonan ini menjadi bola-bola ukuran sedang.
Celup dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus tomat atau mayonnaise.

Tips :

• Saat menggoreng bola-bola ikan gunakan wajan yang dalam dan minyak banyak hingga semuanya terendam.
• Gunakan api sedang dan goreng hingga seluruh bola-bola ikan kuning keemasan.
• Angkat lalu tiriskan.