Resep Seafood : Udang Pangsit Renyah

Siapa saja pasti doyan udang berbalut kulit lumpia ini. Rasanya gurih krenyes, dicelup saus Thailand yang asam pedas dan segar. Yummy!

Bahan:
10 ekor udang windu, kupas, sisakan ekornya
kulit lumpia/dumpling
Minyak goreng
Adonan udang:
150 g udang kupas, cincang halus
1 sdt daun bawang cincang halus
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Saus Thai/Bangkok botolan

Cara membuat:

• Sayat punggung udang lalu sisihkan.
• Adonan Udang : Campur semua bahan menjadi satu hingga rata.
• Taruh 1 sdt adonan udang pada punggung udang yang disayat. Tekan dan rapikan sesuai bentuknya.
• Jika memakai kulit lumpia diamter 10 cm. Ambil salah satu potongan kulit lumpia/dumpling lalu lilitkan pada udang dari ujung hingga bagian atas.
• Rekatkan dengan larutan tepung terigu hingga rapi.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Saus Thailand.

Untuk 10 buah

Foto: iStock

Tips:

• Kulit lumpia atau dumpling bisa dibeli di pasar tradisional atau supermarket.
• Ada yang segar dan ada juga yang beku. Pilih sesuai selera dan jika memakai yang beku biarkan dalam suhu ruangan hingga lumer.