Resep Seafood : Udang Goreng Rempah

Odilia Winneke Setiawati - detikFood

Selasa, 07 Jan 2020 10:00 WIB

Jakarta - Udang ukuran kecil yang digoreng garing ini dibumbui rempah dan daun kari. Pastinya rasanya renyah garing dengan serpihan bumbu yang sedap.

Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Resep Seafood : Udang Goreng Rempah
Kategori :	Udang Goreng Rempah
Masakan :	Makanan Laut
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

250 g udang peci ukuran kecil
5 cm lengkuas muda, parut atau memarkan hingga halus
20 helai daun kari
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih udang, karena ukurannya kecil, sungut bisa digunting atau dibiarkan utuh.
Aduk-aduk udang dengan bumbu halus dan lengkuas hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng udang hingga kering dan bumbu serta lengkuasnya mengering.
Sebelum diangkat, masukkan daun kari, goreng hingga daun kari kaku.
Angkat udang berikut bumbu dan daun karinya. Tiriskan.
Sajikan hangat.

Tips:

• Meskipun berukuran kecil, selalu pilih udang segar yang masih lekat kepala dan kulitnya.
• Jika memakai udang ukuran sedang, buang kepala udang atau potong sungutnya.
• Selalu cuci udang dan bilas dengan air bersih lalu tiriskan, sebelum dibumbui.