Jakarta -
Bosan dengan daging kambing? Tongseng juga bisa dibuat dari seafood segar. Bumbu rempah yang wangi dan santan yang gurih bikin tongseng jadi sedap.
 Foto: Tastemade |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Seafood : Tongseng Seafood |
| Kategori : | Makanan Laut |
| Masakan : | Tongseng Seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- Ikan tongkol
- Udang
- Cumi
- 7 siung bawang merah
- 3 bh cabai rawit
- 4 bh kapulaga
- 4 bh cengkih
- 2 btg serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 100 ml santan
- 1 bh tomat
- Daun bawang
- Kecap manis
- Kol
- Garam
- Lada
- Air
- Minyak
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 bh cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 bh cabai rawit merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
|
| Cara Membuat : |
- Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan kapulaga, cengkih, serai, daun jeruk dan daun salam lalu tumis hingga daun agak layu.
- Masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi, masak hingga bumbu berubah warna agak gelap atau harum.
- Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, aduk rata.
- Masukkan santan, aduk lagi hingga merata.
- Angkat dan sisihkan. Pada wajan, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan ikan, udang dan cumi.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan kuah gulai yang sudah dimasak tadi. Masak hingga udang, ikan dan cumi matang.
- Tambahkan kol, tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
- Aduk rata lalu sajikan.
|
Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia
(odi/odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN