Resep Seafood : Tongseng Seafood

Tastemade - detikFood Rabu, 25 Sep 2019 10:30 WIB
Foto: Tastemade Foto: Tastemade
Jakarta - Bosan dengan daging kambing? Tongseng juga bisa dibuat dari seafood segar. Bumbu rempah yang wangi dan santan yang gurih bikin tongseng jadi sedap.

Bahan:
Ikan tongkol
Udang
Cumi
7 siung bawang merah
3 bh cabai rawit
4 bh kapulaga
4 bh cengkih
2 btg serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
100 ml santan
1 bh tomat
Daun bawang
Kecap manis
Kol
Garam
Lada
Air
Minyak
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 bh cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 bh cabai rawit merah
2 buah kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

▪ Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
▪ Panaskan sedikit minyak, masukkan kapulaga, cengkih, serai, daun jeruk dan daun salam lalu tumis hingga daun agak layu.
▪ Masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi, masak hingga bumbu berubah warna agak gelap atau harum.
▪ Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
▪ Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, aduk rata.

Resep Seafood : Tongseng SeafoodFoto: Tastemade


▪ Masukkan santan, aduk lagi hingga merata.
▪ Angkat dan sisihkan. Pada wajan, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan ikan, udang dan cumi.
▪ Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan kuah gulai yang sudah dimasak tadi. Masak hingga udang, ikan dan cumi matang.
▪ Tambahkan kol, tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
▪ Aduk rata lalu sajikan.

Untuk 4 porsi

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia



(odi/odi)