Jakarta -
Ikan asap yang gurih dengan aroma asap enak dibumbui cabe. Rasa pedas sedikit asam dalam bumbunya bikin sajian ini enak dinikmati dengan nasi.
 Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Sahur : Ikan Asap Bumbu Cabe |
| Kategori : | Makanan Laut |
| Masakan : | Ikan Asap Bumbu Cabe |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 300 g daging ikan tuna/tongkol asap
- 5 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 150 ml air
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- Haluskan :
- 100 g cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
Lepaskan daging ikan dari tulangnya. Suwir atau potong kasar. Kukus sebenatr hingga daging ikan agak lunak. Angkat dan dinginkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu. Masukkan potongan ikan asap, aduk hngga rata. Tambahkan sedikit air dan air jeruk limau. Didihkan hingga agak kering. Angkat dan dinginkan.
|
Tips:
- Ikan asap banyak dijual di pasar tradisional. Dalam bentuk ikan utuh atau potongan daging. Jika suka, bisa memakai ikan cakalang asap khas Menado.
- Ikan asap umumnya agak keras dan kering dagingnya. Karena itu kukus dulu sebentar agar aromanya keluar dan tekturnya agak empuk.
(odi/odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN