Kembung Goreng Panir

Jakarta - Meskipun sering dianggap murahan, ikan kembung memiliki rasa daging yang gurih lembut sekaligus kenyal. Coba saja fillet ikan kembung yang dibalut adonan tepung ini. Bukan hanya renyah di luar tetapi di bagian dagingnya jadi sangat gurih. Apalagi jika dicocol saus mayones!Bahan:4 ekor ikan kembung biasa atau como2 siung bawang putih, parut1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam1 sdm air jeruk nipisminyak gorengLapisan:2 sdm tepung terigu1 butir putih telur ayam, kocok hingga berbuih100 g tepung panir putih kasarCara membuat:

Potong kepala ikan kembung. Sayat daging di kedua sisi badannya sehingga tiap ekor mendapat 2 fillet ikan.

Lumuri fillet ikan dengan bawang, merica, garam, dan air jeruk nipis hingga rata.

Balut tiap fillet dengan tepung terigu lalu celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalur rata.

Diamkan selama 30 menit.

Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 8 buah (Odi/)