Resep Ikan : Pindang Ikan Kembung Sambal Petai

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Senin, 23 Okt 2017 11:04 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Akhir bulan makan tetap lahap dengan lauk ini. Pindang ikan kembung khas Medan dipadu sambal petai. Gurih-gurih pedas. Dijamin nambah nasi!

Bahan:
3 ekor pindang ikan kembung, buang isi perutnya
minyak goreng
1 papan petai, kupas kulitnya
1 sdm air jeruk nipis/limau
Sambal, tumbuk kasar:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe hijau keriting
1/2 sdt jahe cincang
1/2 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam

Cara membuat:
  • Goreng ikan pindang kembung hingga kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng ikan.
  • Tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga wangi dan matang.
  • Masukkan petai, aduk sebentar hingga layu.
  • Kucuri air jeruk nipis, aduk rata.
  • Taruh ikan di piring saji.
  • Tuangi sambalnya.
  • Sajikan hangat.
Untuk 3 porsi

Resep Ikan : Pindang Ikan Kembung Sambal PetaiFoto: Wisma Putra

Tips:
  • ikan pindnag kembung Medan merupakan ikan kembung segar yang dibuat pindang. Ikan ini sudah matang. Bisa digoreng atau dikukus.
  • Jika tak ada bisa dipakai pindang ikan tongkol atau jenis lainnya.
  • Biasanya pindang ikan sedikit asin. Karena itu jangan terlalu banyak memakai garam.




(odi/odi)
Load Komentar ...