Steamed Spinach with Dried Scallop Dumplings

Jakarta - Dumpling ini sangat lembut dan lentur kulitnya. Rasa gurih udang dan kerang kampak yang diperkaya segarnya daun bayam memberi rasa unik pada dim sum ini. Nikmati selagi hangat dengan saus cabai atau kecap asin sebagai pelengkapnya.Bahan:Kulit Pangsit:30 g potato starch/tepung kentang20 g tepung gandum/wheat starchIsi:10 g kerang kampak kering10 g daun bayam30 g udang kupasBumbu:GaramGulaMerica bubukMinyak wijenMinyak gorengCara membuat:

Kulit Pangsit:

Aduk kedua tepung dengan air bersuhu ruangan, diikuti dengan air panas. Sesuaikan jumlah air dengan kekalisan adonan.

Gunakan kedua tangan untuk mengaduk dan menguleni hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.

Bentuk adonan hingga menjadi bulat panjang seperti silinder. Potong-potong mepintang 2,5 cm.

Gilas tipis adonan hingga membentuk bundaran dengan diameter 8 cm. Sisihkan.

Isi: Rebus bayam sebentar lalu tiriskan.

Cincang udang hingga halus.

Campur bayam, udang, kerang kampak kering dan bumbu sesuai selera hingga rata. Dinginkan.

Isi tiap kulit pangsit dengan adonan Isi. Lipat dua, tekan hingga melekat, pilin sambil hingga rapi. Kukus selama 7 menit.Untuk 1 keranjang @ 3 buah (Odi/)