Mangut Ikan Panggang

Jakarta - Bahan:2 sdm minyak sayur3 buah cabai merah, iris serong2 buah cabai hijau, iris serong2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun salam1 lembar daun jeruk purut500 ml santan 200 ml santan kental8 helai kacang panjang, potong 3 cm300 g labu siam, kupas, potong-potong300 g ikan pe/pari/lele, panggang50 g daun melinjo1 papan petai, kupas5 buah belimbing sayur, potong kasarHaluskan:6 butir bawang merah3 siung bawang putih2 cm kencur1/2 sdt terasi goreng1 sdt gula pasir2 sdt garamCara membuat:

Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum. Angkat.

Masukkan ke dalam panci, tuangi santan, didihkan.

Masukkan bahan lainnya. Didihkan kembali.

Tuangi santan kental, masak hingga kental dan berminyak.

Angkat. Sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)