Masala Udang Bawang

Jakarta - Garam masala, racikan rempah komplet khas India menjadi ciri khas bumbu kari ini. Tambahan tomat, cabai dan krim membuat rasa kuahnya pedas, gurih sedikit asam. Jika ingin rasa lebih gurih tambahkan krim saat akan disajikan.Bahan:12 ekor udang pancet/Windu yang besar3 sdm minyak sayur6 buah cabai merah kering, cincang kasar6 g biji mustard4 lembar daun kari30 g mentega250 g bawang Bombay, cincang kasar30 g bawang putih cincang250 g tomat merah, cincang15 g cabai merah bubuk15 g garam masala*)1 sdt garam30 g krim segarPelengkap:Daun ketumbarKrim segarCara membuat:

Kupas udang, sisakan ekornya. Belah punggung udang, cuci bersih dan tiriskan.

Panaskan minyak, masukkan cabai kering, biji mustard, daun kari dan mentega.

Aduk-aduk hingga matang dan kecokelatan.

Masukkan bawang putih, tomat dan udang. Aduk hingga udang kemerahan dan agak kering.

Tambahkan cabai bubuk, garam, masala dan krim. Aduk hingga mendidih. Angkat.

Taburi daun ketumbar, sajikan dengan krim, jika suka.Untuk 4 orang*) Garam masala: Meskipun bernama garam tetapi rasanya tidak asin karena bukan garam dapur. Merupakan racikan bumbu khas India yang terdiri dari kapulaga, kayu manis, merica, adas, cengkih dan pala. Dapat dibeli di toko bumbu India atau Asia. (/)