Yee Sang

Jakarta - Salad yang kaya bahan, rasa dan tektur ini merupakan hidangan wajib di tahun baru imlek. Karena penuh perlambang dan harapan maka salad ini harus disantap bersama-sama. Untuk meracik sendiri juga tidak sulit. Karena semua bahan bisa disesuaikan selera. Mau coba?Bahan:120 g lobak putih, iris kecil panjang, cuci, tiriskan    100 g jamur segar (misal jamur enoki)    60 g daging buah jeruk Bali        80 g kulit pangsit, potong kecil, goreng    50 g daun bawang, iris halus panjang    80 g bengkuang, iris halus panjang    80 g mentimun, iris halus panjang    50 g jahe Jepang30 g biji wijen    30 g kacang tanah, sangrai, kupasm cincang    80 g kentang, iris halus panjang, goreng    80g taro/talas, iris halus panjang, goreng        50 g bihun kering, goreng hingga mengembang kering    20 g daun ketumbar    10 potong Tuna sashimi        10 potong Salmon sashimi    Saus:300 g saus plum, siap pakai         50 g gula pasir 50 g air 150 g minyak sayur 1 sdt merica bubuk1 sdt kayumanis bubukCara membuat:

Tata irisan lobak di bagian tengah piring saji. Taruh wortel di atasnya hingga tinggi.

Susun bahan-bahan lain di kelilingnya.

Taburkan wijen dan kacang tanah di bagian tengahnya.

Saus: Aduk saus plum dengan air dan gula hingga larut.

Sisihkan bihun, kulit pangsit, merica, kayu manis bubuk, saus plum dan minyak sayur. Tambahkan saat akan disajikan.

Cara mengaduk: ikan tuna dan salmon diperciki air jeruk nipis/lemon.

Taburi merica dan kayu manis bubuk lalu taruh ke atas salad.

Tuangi minyak kemudian saus plum, aduk-aduk hingga tercampur rata.

Sajikan segera.Untuk 8 orang (/)