Eungkot Sembilang Peuaweh

Jakarta - Hidangan ikan dari kabupaten Aceh Timur, NAD ini bisa menjadi pembuka tahun baru Anda. Kecuali kaya rempah, hidangan Aceh sangat memikat selera. Jika Anda belum kenal, cobalah sajian ikan berbumbu ketumbar yang sangat sedap ini.Bahan:500 g ikan sembilang atau ikan laut lainnya1 buah jeruk nipis, ambil airnya3 buah kapulaga3 buah pekakdaun temurui150 g u senelhe/poyah (kelapa parut, sangrai hingga kuning)2 sdm minyak sayur5 butir bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, iris tipisHaluskan:5 buah cabai merah besar6 buah cabai merah kering1 cm jahe1/2 sdm ketumbar, sangrai1/2 sdm jintan manis, sangrai2 sdt garamCara membuat:

Potong-potong ikan, perciki dengan air jeruk nipis. Tiriskan.

Aduk potongan ikan dengan bumbu halus dan bumbu lainnya. Diamkan selama minimal 30 menit.

Tumis bawang merah dan putih hingga layu.

Masukkan ikan berikut bumbunya, tambahkan 200 ml air. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

Tambahkan 200 ml air lagi dan masak selama 15 menit hingga mendidih dan ikan matang.

Angkat, sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)