Ikan Woku Balanga

Jakarta - Bahan:4 ekor ikan kerapu segar, siangi, potong dua bagian3 buah jeruk nipis, ambil airnya1 sdt garam1 sdm minyak sayur10 butir bawang merah, iris tipis3 batang duan bawang, potong kasar1 lembar daun kunyit, simpulkan3 lembar daun jeruk purut1 lembar daun pandan, potong-potong30 lembar daun kemangi1 batang serai, memarkan250 ml air4 butir kemiri, memarkan hingga agak halusHaluskan:50 g cabai rawit merah3 cm jahe2 cm kunyit5 butir kemiri Cara membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1 jam.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.

Masukkan bumbu lainnya, aduk hingga layu.

Tuangi air, didihkan. Masukkan ikan kerapu.

Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut sedikit. Angkat.

Sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)