Belanak Coan-Coan

Jakarta - Bahan:600 g ikan belanak besar, siangi1 sdm air jeruk nipis1 sdt bawang putih parutminyak goreng3 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus1 cm jahe, memarkan, cincang2 sdm taoco yang bagus100 ml air1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt gula pasir1/2 sdt garam, jika perluCara membuat:

Potong tiap ekor ikan belanak menajdi 2 atau 3 bagian. Kerat-kerat sisi badannya.

Lumuri dengan air jeruk dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.

Panaskan minyak, tumis abwang putih dan jahe hingga harum.

Masukkan taoco, aduk rata.

Tuangi air, masukkan bumbu lainnya. Didihkan. Jika suka bis aditambahkan daun kucai yang dipotong kasar.

Masukkan ikan goreng, aduk hingga meresap. Angkat.

Sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)