Sambal Udang Petai

Jakarta - Lauk ini paling afdol disantap bersama lontong atau ketupat. Tambahkan cabai jika suka rasa pedas menggigit. Petai segar membuat sambal ini harum dan lezat tak ada duanya.Bahan:500 g udang kupas ukuran sedang1 sdm air jeruk nipis3 sdm minyak sayur1 lembar daun jeruk, iris halus1 cm lengkuas, memarkan150 g tomat merah, kupas, parut15 mata petai, kupas2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, gorengHaluskan:8 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus5 buah cabai rawit6 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 sdt merica butiran, sangrai1/2 sdt terasi goreng1 sdt garam10 g gula merahCara membuat:

Perciki udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna kemerahan. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

Masukkan tomat halus,aduk hingga mendidih.

Masukkan udang dan petai, aduk hingga agak kering.

Angkat. Taburi cabai iris goreng.

Sajikan.Untuk 6 orangResep telah dicoba di dapur uji rasa detikfood. (/)