Seafood Goreng Saus Tartar

Jakarta - Bahan:250 g ikan lemuru/teri jengki segar, siangi250 g udang ukuran sedang tanpa kepala250 g cumi-cumi bersih, potong melintang1/2 cm2 sdm air jeruk nipis2 sdm air jahe segarminyak goreng2 buah jeruk lemon, belah 6 bagianAdonan Pencelup:250 g tepung terigu1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk2 kuning telur ayam450 ml air esSaus Tartar, aduk rata:250 ml mayones botolan1 sdm acar mentimun botolan, cincang halus3 sdm air jeruk lemon1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt garamCara membuat:

Lumuri ikan, udang, dan cumi dengan air jeruk dan air jahe. Diamkan selama 30 menit agar aroma anyir hilang. Tiriskan.

Adonan Pencelup: Aduk tepung terigu dan merica hingga rata.

Tambahkan kuning telur dan air es sambil aduk hingga licin.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Celupkan ikan, cumi, udang, satu persatu ke dalam adonan lalu goreng hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Perciki air jeruk lemon. Sajikan hangat dengan Saus Tartar.Untuk 6 orang (/)