Udang Asam Pedas

Jakarta - Sajian udang ini sangat istimewa, berbumbu asam pedas dan harus diolah sesaat sebelum disajikan agar rasa kenyal dan gurih daging udang makin menonjol. Sebagai pelengkap kecuali brokoli bisa dipakai kailan atau bokchoy. Bahan:500 g udang jerbung besar, kupas, sisakan ekornya50 ml arak masak2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus1/2 cm jahe, cincang halus4 sdm saus cabai botolan2 sdm saus tomat botolan1 sdt cuka masak1 sdt gula pasir1/2 sdt merica bubukPelengkap:200 g brokoli, blansir, lepaskan kuntumnyaCara membuat:

Aduk-aduk udang dengan arak masak dan diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Masukkan udang, besarkan api, aduk hingga udang kemerahan.

Tambahkan bumbu lainnya, aduk cepat hingga rata. Angkat.

Taruh brokoli di piring saji. Tuangkan udang ke atasnya. Sajikan segera.Untuk 4 orang (/)