Gulai Asam Cumi

Jakarta - Sekali-sekali seafood bisa jadi lauk andalan yang lezat. Apalagi jika dibumbui komplet seperti cumi ini. Kuah yang pedas dan asam membuat daging cumi yang gurih makin terasa lezat. Yang paling afdol tentu disantap dengan nasi hangat.Bahan:1 kg cumi-cumi ukuran sedang 3 sdm minyak sayur1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam1 sdt gula pasir500 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas parut1 buah jeruk nipis, ambil airnyaHaluskan:150 g cabai merah1 sdm lengkuas cincang5 butir kemiri goreng8 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sdm air jeruk nipis1 sdt garamCara membuat:

Kupas kulit ari cumi, lepaskan kepala cumi, dan buang kantong tintanya.

Masukkan kembali kepala cumi ke dalam badan cumi. Semat dengan lidi agar tidak keluar. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masukkan santan, merica, dan gula. Didihkan.

Masukkan cumi, masak hingga cumi lunak. Tambahkan air jeruk nipis.

Didihkan kembali dan angkat.Untuk 6 orang (/)