Ikan Salem Bumbu Tomat

Jakarta - Dengan bumbu tomat yang asam segar, aroma anyir ikan akan hilang. Bahkan ikan salem yang tebal dagingnya terasa lebih enak. Jika suka, boleh saja kuahnya dibuat lebih kental sehingga mirip ikan sarden kalengan.Bahan:500 g ikan salem atau ikan sarden segar, siangi1 buah jeruk nipis1 sdt garamminyak gorengBumbu:1 sdm minyak sayur25 g bawang Bombay, cincang kasar1 siung bawang putih, memarkan, cincang 300 g tomat merah, cincang halus atau parut1/2 lembar daun salam1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus1 sdt gula pasir2 sdt garamCara membuat:

Potong-potong ikan.

Lumuri ikan salem dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit dan tiriskan.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang tetapi tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga kuah kental.

Angkat. Sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)