Kepiting Goreng Mentega

Jakarta - Bahan:1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur1/2 sdt garam1 sdm air jeruk nipisminyak sayurSaus:2 sdm mentega50 g bawang Bombay, cincang1 siung bawang putih, cincang1 cm jahe, iris halus100 ml air1 sdm saus Inggris1 sdm saus tiram1 sdm kecap manis1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam1/2 sdt cuka masak1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit airCara membuat:

Matikan kepiting, potong-potong badan kepiting menjadi dua bagian. Buang kakinya, sikat hingga badan kepiting bersih. Tiriskan.

Perciki garam dan air jeruk nipis hingga rata.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kepiting hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan bumbu lainnya kecuali larutan kanji. Didihkan.

Masukkan kepiting goreng, aduk rata.

Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.

Sajikan panas.Untuk 6 orang (/)