Otak-Otak Tenggiri

Jakarta - Bahan:300 g daging ikan tenggiri (tanpa kulit dan tulang), cincang halus100 g tepung kanji1 sdm tepung beras125 ml santan1 putih telur ayam1 sdm daun kucai cincang1 sdt gula pasir1/2 sdt garam1/2 sdt merica bubukdaun pisang untuk pembungkusSambal Kacang:100 ml air matang1/2 sdt gula pasir1/2 sdt garam1 sdt cuka masakHaluskan:50 g kacang tanah goreng2 butir kemiri2 buah cabai merah3 buah cabai rawitCara membuat:

Aduk daging ikan, tepung kanji, dan tepung beras hingga rata.

Tambahkan santan, putih telur, dan semua bumbu yang lain. Aduk hingga rata.

Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sdm penuh adonan. Ratakan. Gulung hingga rapi dan membentuk silinder kecil. Semat kedua sisinya dengan lidi.

Panggang di atas bara api arang sambil balik-balik hingga kering dan matang.

Angkat. Sajikan hangat dengan Sambal Kacang.

Sambal Kacang: Aduk bumbu halus bersama air, gula, garam, dan cuka hingga rata.Untuk 15 buah (/)