Udang Goreng Saus Mayones

Jakarta - Menu yang sedang populer di resto-resto berbintang ini ternyata tak sulit dibuat. Pastikan udangnya tersegar agar aromanya tidak anyir dan rasanya gurih. Aduk dengan mayones sesaat akan disajikan agar lapisan tepungnya masih terasa renyah.Bahan:500 g udang jerbung segar ukuran besar, kupas1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt garam75 g tepung kanji1 sdm telur ayam kocokirisan almondbiji wijen putihdaun ketumbartelur ikan salmonSaus, aduk rata:500 g mayonaise botolan1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya8 sdt susu kental manis30 g gelatine bubuk, larutkan dengan air hangat hingga beningCara membuat:

Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan hingga kering.

Aduk udang merica, dan garam hingga rata. Tambahkan telur, aduk hingga rata. Biarkan selama 30 menit.

Celupkan tiap udang dalam tepung kanji, aduk-aduk hingga rata terlumuri tepung kanji.

Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Aduk udang dengan Saus hingga rata. Taruh di piring saji. Taburi almond, wijen, telur salmon. Hias dengan daun ketumbar.Untuk 4 porsi (/)